Lussakatter: Bollitos de Azafrán Suecos

No puedo evitarlo, los primeros días de diciembre empieza a invadirme el espíritu navideño. Yo siempre he pensado que son mis genes escandinavos, que mínimo una vez al año hacen su aparición... y me encanta!!

El día 13 de diciembre es Santa Lucía, y en Suecia se celebra una bonita tradición.  Se elige una niña para representar a Sta. Lucía, acompañada de otras niñas y niños, ellas vestidas con túnicas blancas y coronas de velitas y ellos con cucuruchos con estrellitas. Juntos cantan villancicos y festejan la noche más larga del año.

En Mallorca hemos podido conocer la tradición, ya que la colonia Sueca se ha encargado de organizarla y compartirla todos los 13 de diciembre en la plaza del ayuntamiento de Palma.

Además de escuchar los villancicos, se puede comprar decoración y artesanía típica y los deliciosos dulces y vino caliente.

Este año me he animado y he preparado yo mis propios Lussakatter, que son mis dulces suecos preferidos... y eso que me gustan todos!!

Encontré varias recetas, y finalmente escogí esta.

Ingredientes:

75 gr de mantequilla

250 gr de leche

25 gr de levadura fresca

75 gr de azúcar

440 gr de harina

0,5 gr de azafrán en hebra

1 huevo

Un puñadito de uvas pasas

Preparación:

Mezclar en el mortero el azafrán con algo de azúcar.  Fundir la mantequilla y la leche.  Añadir un poco de la mezcla de la leche tibia al mortero para ayudar a deshacer el azafrán.

Añadir la levadura fresca deshecha a la leche tibia y mezclar hasta que esté fundida.

Incorporar el resto de azúcar y medio huevo batido (el otro medio será para pincelar los bollitos).

Y a partir de aquí ya eché mano de la Thermomix para mezclar la harina con los líquidos. La puse en velocidad espiga durante unos 8 minutos.

Dejar reposar la masa tapada durante una horita. Dar forma a los bollos, ponerles unas pasas, y dejar levar de nuevo media horita. (Por cierto, lo de dar forma fue lo que se me dio peor... tendré que seguir practicando...).

Pincelar con huevo batido y hornear durante a 200º unos 15 minutos o según tamaño.

Al sacarlos del horno es conveniente dejarlos enfriar tapados con un paño y sobre una rejilla.

Mmmm, creo que nunca había estado tan orgullosa de cocinar una receta, saben a Navidad!!!!!!! :-)

Me voy de mercadillo!!

Cuenta atrás para las Navidades! Comienza la época de los anuncios, las compras indiscriminadas, brillos y lentejuelas por todo y la nostalgia por los que no están.

A pesar de todos sus contras, a mí los preparativos de la Navidad me gustan. Adoro los mercadillos de Navidad, decorar la casa, pasear viendo las luces y escaparates, los amigos invisibles y preparar la cena de Nochebuena en casa. (Siempre he pensado que este espíritu es 100% causado por mis genes escandinavos, que una vez al año me revolucionan...).

                                                                                                                           

La semana que viene participaré en un mercadillo de Navidad muy recomendable.

El sábado 4 y el domingo 5 en Lloseta os animo a visitar el Magatzem Es Cocó (en la entrada del pueblo).  Habrá talleres para niños, mercadillo de Navidad, comida, bebida y música.

Que mejor que dar una vueltecita por los puestos escuchando villancicos, probando comida casera y comprando algún regalito o decoración navideña... no se me ocurre un plan mejor!!

Y este es un adelanto de lo que llevaré a vender.

La nueva colección de dulces-joyas de fimo viene en forma de broches!!

Sucedáneo de Donetes

Llevaba tiempo viendo en los blogs unas recetas muy apetecibles utilizando una "donutera" (o como se llame) eléctrica.

Yo me moría de ganas de probarla para saber si me gustaban y así comprarme una, aunque mi veredicto final es que no le voy a sacar tanto partido como para tener otro gadget en mi cocina...

Utilicé una receta que saqué del blog El Ágora de Ángeles. 

A su favor hay que decir que es muy fácil de hacer, y que en un plis están hechos y listos para decorar... que es la parte divertida...

 

Pero hay que tener en cuenta que el resultado más que parecerse a unos donuts, recuerda más a unas tortitas. 

Ingredientes:

• 75 gr de azúcar
• semillas de cardamomo
• 2 huevos
• 125 ml de leche
• 3 cucharadas de aceite
• esencia de vainilla
• 1/2 sobre de levadura
• 130 gr de harina

Preparación:

Mezclar el azúcar con las semillas de cardamomo a velocidad 2.

Añadir los huevos y remover a velocidad 3.

Añadir el aceite, la leche y la esencia de vainilla y remover.

Y por último poner la harina con la levadura y mezclar.

Introducir la masa en un biberón o un vaso vertedor e ir poniendo en la donutera previamente calentada y engrasada para cocerlos.

Una vez hechos yo los decoré con chocolate derretido y confetis de azúcar.

Y listos... per berenar...!!!

 

Hacer Fondant de Nubes

Gracias a un montón de tutoriales de Internet, conseguí la receta y elaboración del fondant de nubes.

Parece mucho más complicado de lo en realidad es, y además sus ingredientes están al alcance de todos en cualquier super, así que os animo a probarlo.

Ingredientes:

• nubes (mejor si son blancas)
• azúcar glas industrial (no vale hacerlo en casa)
• un poco de mantequilla o margarina
• un poco de agua

Preparación:

Poner las nubes en un recipiente apto para el micro, echándoles un poquito de mantequilla o margarina (yo le hecho como una cucharadita). Salpicar con las manos con agua e introducir en el micro a máx. potencia durante un minuto aprox.

Si vemos que empiezan a estar fundidas (parece que se hinchan antes de deshacerse) podemos sacarlas.

Remover para fundirlas del todo (cuidado, no quemaros!). Cuando esté como una crema espesa empezar a añadir parte del azúcar glas (pondremos el doble de peso que las nubes).

Mezclar e integrar el azúcar hasta conseguir una bola uniforme, con paciencia y dispuestas a no perder los nervios cuándo se nos peguen a todo lo que tocan... (La mejor manera de integrar el azúcar cuándo empieza a ponerse la cosa complicada es con unas espátulas).

Y cuándo tengáis la bola uniforme hay que cubrirla bien con papel film y dejarla reposar en la nevera un poco antes de utilizarla.

He visto en los tutoriales que mucha gente utiliza los colorantes para teñir el fondant en el paso en el que las nubes están fundidas.  El caso es que yo cómo a menudo necesito diferentes colores, prefiero hacerlo sin color y lo tiño una vez hecho y no me va mal...

Y ya está, tenemos un fondant fácil, económico y listo para entretenernos y hacer nuestras propias tartas "especiales".

Tarta Y Cupcakes De No Bautizo

Esta es la tarta y los cupcakes que preparé para la fiesta de no bautizo de una clienta habitual..., je, je! ;-)

Me sentí muy feliz por el encargo, y disfruté mucho con los preparativos, aunque debo reconocer que también pasé muchos nervios, menuda responsabilidad!!

Lo más fácil fue pensar qué hacer, cómo diseñar la tarta. Buscábamos algo infantil, alegre y nada clásico.

La tarta se diseñó con un bizcocho de chocolate (receta Sacher de Thermomix), empapado con almíbar de fresa y relleno de una butterswiss de fresa y cubierto de fondant de nubes.

Para acompañar iban unos cupcakes a juego con la decoración de la tarta.




Las magdalenas eran de vainilla (receta básica de Thermomix), rellenos algunos de chocolate y otros de mermelada de fresa y cubiertos por una butterswiss y decoración de fondant.

Y unos cuantos cupcakes más con florecitas y butterwiss de fresa para cambiar un poco de decoración...

La verdad es que me quedé muy satisfecha de cómo quedó todo.

Llevó mucho trabajo porque había bastantes figuritas pequeñas que modelamos con antelación (thanks God!).

Fue especialmente divertido el modelar el batallón de abejitas, mariquitas y setitas... eso sí, un poco locura por el tiempo que nos llevó.

La verdad es que así resumido y visto en un par de fotos no parece que se le tenga que dedicar tanto tiempo... pero doy fe de que lleva bastantes horas de trabajo!!

Eso sí, la mejor de las recompensas fue la llamada confirmándome que todo había salido genial y que gustaron mucho!! :-)

Tarta de Pañales King Size

 

Esta tarta de pañales era para el primer sobrino y nieto de una familia.

Desde el primer momento que me la encargaron ya me avisaron de que tenía que ser muy especial y bien cargadita.

Así que el resultado fue una tarta de 68 pañales bien apretaditos en cuatro pisos, con peluche, portachupetes a juego, dos bodies, mordedor, dos chupetes, cubiertos infantiles y decoración, todo rosita. Ah, ¡y el patito de goma que no podía faltar!

La verdad es que en la foto no se aprecia lo que abulta... quedó espectacular y perfecto para un regalo con mucho cariño.  No todos los días aumenta la familia!!!! :-)

Berlinas deliciosas

La verdad es que los he visto en diferentes blogs con diferentes nombres, bombolinis, bimbolinis, berlinas, etc.  En realidad yo los llamaría pequeños y deliciosos  donuts rellenos, je, je.

En mi ronda de visitas bloggeriles de cocina de repente empecé a verlos a porrillo, así que me entraron unas ganas tremendas de probarlos. Pero claro necesitaba voluntarios/as suficientes para comérselos, que en casa somos dos y no es plan de zamparnos una bandeja entera de donuts... y la cosa no está para tirar...

Llegado el día de una merienda entre amigos, (un grupo que se multiplica exponencialmente a medida que van naciendo niños, je,je), supe que serían perfectos!!

Las recetas de los blogs tenían en su mayoría levadura en sobre, y como yo tenía levadura prensada miré directamente en el libro de Repostería y Pastelería de Thermomix y seguí la receta tal cual.      

Ingredientes:

• 250 ml de leche
• 500 gr de harina de fuerza
• 30 gr levadura panadero
• 75 gr de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 2 huevos
• 75 gr de mantequilla
• Aceite de girasol en abundancia para freír

Preparación:

Poner la leche en el vaso y programar 1 minuto 37º velocidad 1.

Incorporar la levadura y mezclar.

Añadir el azúcar, la mantequilla (derretida) y los huevos. Mezclar.

Agregar la harina y la sal y amasar 2 minutos en velocidad Espiga.

Se deja levar la masa tapada durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo se hacen bolitas y se dejan levar de nuevo otra media hora.

Se fríen en aceite no muy caliente. No hay que tener miedo a sacarlas en cuánto estén un poco doradas. Se hacen más rápido de lo que parece... y si nos pasamos quedarán como piedras!!

Una vez fritas los espolvoreamos con azúcar. También se pueden rellenar... yo les puse mermelada casera de fresa a unos y a otros Nocilla... y tuvieron un exitazo!!!

Mi tarta de cumple

Hasta que llegó la fecha de mi cumple, siempre había tenido muy claro cuál iba a ser el motivo de las tartas de fondant que he ido preparando: infantil, floreada, para "estudiantas", para "pajareros", para pescadores empedernidos... 

Y de repente caí en la cuenta de que al preparar una tarta estaba intentando reflejar un poquito de la personalidad de cada homenajeado. Y así lo que parecía tan simple como hacer un bizcocho y decorarlo, me complicó la existencia... ¿cómo debía ser mi tarta?

Y como siempre, buscando por la red encontré rápido la inspiración: una decoración sencilla pero resultona, enérgica pero dulce, a la moda pero con su propio estilo... je, je, como yo misma... :p

Y si bien para la decoración podía tener mis dudas, para el bizcocho y el relleno lo tenía clarísimo!! El bizcocho era de chocolate, en concreto el de la tarta Sacher del libro de Thermomix Repostería.  Y el relleno tan estiloso era una Butterswiss de fresa, cuya receta tomé del blog Sugar Mur.

Hace tiempo que sigo algunos blogs a diario. A ellos les debo el haberme lanzado a disfrutar de mi gran aficiones: la cocina y la repostería.  Y hoy quiero destacar el de una chica fantástica que comparte todos sus conocimientos con unos maravillosos tutoriales. Con unas explicaciones tan claras y documentadas, yo creo que es imposible no conseguir un buen resultado.  Si os gusta la repostería y queréis empezar con el fondant, no os podéis perder Sugar Mur.  Si todo el mundo compartiese sus conocimientos y habilidades tan desinteresadamente, estoy segura de que a todos nos iría la vida mejor... :-)

Joyas terminadas

¿En qué se convierten los colgantes de fimo una vez finalizados?

Pues en este caso en un collar, un anillo y una pulsera con charms. Todo hecho con mucho cariño ya que fueron el regalo de cumple de mi madre.

Para que el collar resultase más vistoso, puse entre los eslabones de la cadena una puntilla de color lila, creo que le daba un toque más original y glamuroso, además de ser mi color preferido...

¿Os han gustado....?



Cupcakes bebés

Una de las "culpables" de que me iniciara con las tartas de pañales, fue también la "culpable" de que buscara ideas para regalarle unos cupcakes apropiados para su cumpleaños. 

En ese momento ella estaba en la dulce espera de su nene y nena, así que ese fue el tema que escogí para sorprenderla. No recuerdo en qué blog vi la decoración en la que me inspiré..., pero me pareció graciosísimo.

Y por supuesto que le sorprendí, pero claro, quién tiene corazón para comerse a sus niños... no sé si finalmente le pudo hincar el diente a los cupcakes, al menos los de los bebés, pero espero que al menos probara los que sólo tenían motivos infantiles...

Las magdalenas son la receta básica de vainilla de Thermomix, luego estaban recubiertas por una buttercream de vainilla y decoradas con fondant de nubes.

Ah, y no hay que olvidarse de su ingrediente principal: muuucho cariño!! ;-)

Joyitas listas para vender!

Como os expliqué el fimo es una especie de plastilina que se cuece.  Antes de meterlos en el horno les ponemos las anillas o enganches que necesitaremos para luego crear unos pendientes o colgantes.

La verdad es que excepto el paso de poner las anillas que me resulta un poco estresante, trabajar el fimo es muy divertido y relajante, ejercitas las manos un montón... así de ágiles y flexibles se me van a quedar los deditos, je, je...!!

Esta es parte de la colección de verano. Ahora estoy preparando mi pequeña colección de invierno que pronto os enseñaré...!!!

Mi segunda tarta de fondant

Sí, la segunda, porque la primera fue una prueba de colores y textura del fondant de nubes, que ahora me apena no haber fotografiado...

Para el cumple de mi "casi" sobrino Tomeu quería preparar una tarta muy especial. Su película preferida en ese momento era Cars, así que elegir el tema fue muy fácil.

Me empapé leyendo varios tutoriales de fondant de nubes o marshmallows, compré los colorantes necesarios y manos a la obra!!

Por suerte tuve la ayuda de mi chico para los detalles del coche, yo pensaba que tenía todo controlado hasta que empezó a tornear el bizcocho para que quedase bien aerodinámico... y yo preocupada por si al rebajar tanto el bizcocho no bastaría para todos...
Nos pusimos unas fotitos de Rayo McQueen a mano para que quedase lo más real posible, y este fue el resultado:

Las fotos no son de muy buena calidad porque las hice con el móvil.

La tarta tuvo mucho éxito, por ser la primera (bueno, la segunda), creo que nos quedó muy bien.

Lo que nos dio más pena fue cortarla... y Tomeu el cumpleañero nos dijo "habéis matado a Rayo McQueen!!!", ups...

Mis primeras joyitas

Adoro la repostería, los cupcakes, tartas, chocolates... pero no sólo disfruto leyendo recetas, buscando ingredientes y trasteando en la cocina... también me gusta comerme mis creaciones!!

Pero con el dichoso tema de los kilillos de más, pensé que no podía preparar tantos ricos pasteles y dulces y acabar comiéndomelos. Pero claro, necesitaba una válvula de escape para desarrollar mi creatividad y empecé a investigar.

La primera vez que utilicé el fimo preparé unos muñecos de boda para unos amigos.  Para ser la primera vez que hacía algo con esta "plastilina que se cuece" el resultado fue bastante satisfactorio.

Y como tenía el material en casa un buen día me decidí a hacer figuritas a ver qué salía.  Una vez las tuve hechas lo tuve claro, eran tan monas que iban a ser colgantes, pendientes, anillos o lo que fuera con tal de llevarlos encima y sacarlos a pasear...

Y esto es lo que salió modelado, antes de pasar por el taller de "enganches, anillas y demás..." y el horno.

En breve publicaré entradas con el resultado final.

Mis primeras tartas de pañales

Debo reconocer que la primera tarta de pañales que vi fue en Sexo en Nueva York, y me pareció un invento bastante horterillo.

Pero claro, eso era antes de que todas mis amigas tuvieran unos bebés preciosos o estuvieran embarazadísimas.

Así que cuando estábamos buscando un regalo perfecto para dos futuras mamis no se me ocurrió idea mejor que investigar por internet para preparar dos (a falta de una...) tartas de pañales.

Con unos "ingredientes" fáciles de encontrar, un poco de paciencia y mucho cariño salieron estas dos tartas: una para una preciosa niña y la otra un poco más grande porque la tenían que compartir dos... niño y niña para complicar la cosa, je ,je!

Aquí están las fotos del delito!!

Empieza el proyecto!!

Hubo un tiempo en el que pensé que mis únicas aptitudes eran las de apreciar la belleza, el gusto o el arte de los demás. Pero poco a poco he descubierto, que con un poco de tiempo, paciencia y mucho amor yo también puedo intentar hacer mis cositas.

No he ido a ninguna escuela de cocina, ni de diseño o bellas artes. La pasión por la cocina la heredé de mi madrina ya de niña. La pasión por la moda y complementos sin duda me vienen de mi madre. Y ahora a través de un montón de blogs he aprendido nuevas técnicas con tutoriales fantásticos e ideas inmejorables.

Mis amigos han sido (y seguirán siendo...) mis conejillos de indias para probar nuevas recetas, llevar mis joyitas y me han animado con este nuevo proyecto.

Aquí empieza mi andadura como bloggera, cocinera, pastelera y artista. Una artista de andar por casa, sí, pero que le pone todo el cariño y pasión, que para mí en el fondo es lo que importa...

Os espero en mi rinconcito!!