Cupcakes super-rápidos

Crónica de un blog abandonado: los días pasan, siempre quiero hacer mil cosas y cada minuto que dedicas a una nueva tarea, afición o necesidad... otro se pierde por otro sitio... paciencia, hay que asumirlo...

Así que para festejar el cumple de una amiga, preparé unos cupcakes el domingo por la noche. Así ayer pude rellenarlos y cubrirlos con butterswiss de fresa y con unas perlitas de colores y unas flores de azúcar, voilà, cupcakes de cumpleaños!!

Otro de mis problemas habituales es que cuándo voy a hacer fotos no tengo batería en la cámara, o no la tengo en casa... y si tiene batería y está preparada... entonces me olvido de hacer las fotos... no falla...

En fin, que las fotos que tengo no son las de los cupcakes de cumple... sino de las magdalenas antes de rellenar, y de las tres decoradas que se degustarán en casita para dar el visto bueno!!

La receta de las magdalenas de la Thermomix es muy fácil y no falla nunca.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 250 gr. azúcar
• 270 gr. harina
• 1/2 sobre levadura
• 1 pellizco de sal
• 125 gr mantequilla derretida
• 125 gr aceite girasol
• aroma de vainilla (yo le pongo 1 cucharada de vainilla líquida de Vahiné)
• pepitas de chocolate (opcionales)

Preparación:

Poner la mariposa en la Thermomix y añadir el azúcar y los huevos.

Programar 5 min. a 37º y velocidad 3, cuando se acabe el tiempo poner 5 min. más pero sin temperatura. 

Después bajar la velocidad e ir echando por el bocal la harina y el resto de ingredientes.

Para los de chocolate simplemente añadí unas pepitas a la masa cuándo ya estaba lista.

La receta de la butterswiss de fresa os recomiendo que la miréis en el blog de Sugar Mur. Su explicación es genial y sus recetas y consejos no fallan!!

En fin, que teniendo los ingredientes y una horita libre... demostrar tu cariño y amistad con unos cupcakes cumpleañeros no tiene precio... para todo lo demás Mastercard...!!

Lussakatter: Bollitos de Azafrán Suecos

No puedo evitarlo, los primeros días de diciembre empieza a invadirme el espíritu navideño. Yo siempre he pensado que son mis genes escandinavos, que mínimo una vez al año hacen su aparición... y me encanta!!

El día 13 de diciembre es Santa Lucía, y en Suecia se celebra una bonita tradición.  Se elige una niña para representar a Sta. Lucía, acompañada de otras niñas y niños, ellas vestidas con túnicas blancas y coronas de velitas y ellos con cucuruchos con estrellitas. Juntos cantan villancicos y festejan la noche más larga del año.

En Mallorca hemos podido conocer la tradición, ya que la colonia Sueca se ha encargado de organizarla y compartirla todos los 13 de diciembre en la plaza del ayuntamiento de Palma.

Además de escuchar los villancicos, se puede comprar decoración y artesanía típica y los deliciosos dulces y vino caliente.

Este año me he animado y he preparado yo mis propios Lussakatter, que son mis dulces suecos preferidos... y eso que me gustan todos!!

Encontré varias recetas, y finalmente escogí esta.

Ingredientes:

75 gr de mantequilla

250 gr de leche

25 gr de levadura fresca

75 gr de azúcar

440 gr de harina

0,5 gr de azafrán en hebra

1 huevo

Un puñadito de uvas pasas

Preparación:

Mezclar en el mortero el azafrán con algo de azúcar.  Fundir la mantequilla y la leche.  Añadir un poco de la mezcla de la leche tibia al mortero para ayudar a deshacer el azafrán.

Añadir la levadura fresca deshecha a la leche tibia y mezclar hasta que esté fundida.

Incorporar el resto de azúcar y medio huevo batido (el otro medio será para pincelar los bollitos).

Y a partir de aquí ya eché mano de la Thermomix para mezclar la harina con los líquidos. La puse en velocidad espiga durante unos 8 minutos.

Dejar reposar la masa tapada durante una horita. Dar forma a los bollos, ponerles unas pasas, y dejar levar de nuevo media horita. (Por cierto, lo de dar forma fue lo que se me dio peor... tendré que seguir practicando...).

Pincelar con huevo batido y hornear durante a 200º unos 15 minutos o según tamaño.

Al sacarlos del horno es conveniente dejarlos enfriar tapados con un paño y sobre una rejilla.

Mmmm, creo que nunca había estado tan orgullosa de cocinar una receta, saben a Navidad!!!!!!! :-)

Me voy de mercadillo!!

Cuenta atrás para las Navidades! Comienza la época de los anuncios, las compras indiscriminadas, brillos y lentejuelas por todo y la nostalgia por los que no están.

A pesar de todos sus contras, a mí los preparativos de la Navidad me gustan. Adoro los mercadillos de Navidad, decorar la casa, pasear viendo las luces y escaparates, los amigos invisibles y preparar la cena de Nochebuena en casa. (Siempre he pensado que este espíritu es 100% causado por mis genes escandinavos, que una vez al año me revolucionan...).

                                                                                                                           

La semana que viene participaré en un mercadillo de Navidad muy recomendable.

El sábado 4 y el domingo 5 en Lloseta os animo a visitar el Magatzem Es Cocó (en la entrada del pueblo).  Habrá talleres para niños, mercadillo de Navidad, comida, bebida y música.

Que mejor que dar una vueltecita por los puestos escuchando villancicos, probando comida casera y comprando algún regalito o decoración navideña... no se me ocurre un plan mejor!!

Y este es un adelanto de lo que llevaré a vender.

La nueva colección de dulces-joyas de fimo viene en forma de broches!!

Sucedáneo de Donetes

Llevaba tiempo viendo en los blogs unas recetas muy apetecibles utilizando una "donutera" (o como se llame) eléctrica.

Yo me moría de ganas de probarla para saber si me gustaban y así comprarme una, aunque mi veredicto final es que no le voy a sacar tanto partido como para tener otro gadget en mi cocina...

Utilicé una receta que saqué del blog El Ágora de Ángeles. 

A su favor hay que decir que es muy fácil de hacer, y que en un plis están hechos y listos para decorar... que es la parte divertida...

 

Pero hay que tener en cuenta que el resultado más que parecerse a unos donuts, recuerda más a unas tortitas. 

Ingredientes:

• 75 gr de azúcar
• semillas de cardamomo
• 2 huevos
• 125 ml de leche
• 3 cucharadas de aceite
• esencia de vainilla
• 1/2 sobre de levadura
• 130 gr de harina

Preparación:

Mezclar el azúcar con las semillas de cardamomo a velocidad 2.

Añadir los huevos y remover a velocidad 3.

Añadir el aceite, la leche y la esencia de vainilla y remover.

Y por último poner la harina con la levadura y mezclar.

Introducir la masa en un biberón o un vaso vertedor e ir poniendo en la donutera previamente calentada y engrasada para cocerlos.

Una vez hechos yo los decoré con chocolate derretido y confetis de azúcar.

Y listos... per berenar...!!!

 

Hacer Fondant de Nubes

Gracias a un montón de tutoriales de Internet, conseguí la receta y elaboración del fondant de nubes.

Parece mucho más complicado de lo en realidad es, y además sus ingredientes están al alcance de todos en cualquier super, así que os animo a probarlo.

Ingredientes:

• nubes (mejor si son blancas)
• azúcar glas industrial (no vale hacerlo en casa)
• un poco de mantequilla o margarina
• un poco de agua

Preparación:

Poner las nubes en un recipiente apto para el micro, echándoles un poquito de mantequilla o margarina (yo le hecho como una cucharadita). Salpicar con las manos con agua e introducir en el micro a máx. potencia durante un minuto aprox.

Si vemos que empiezan a estar fundidas (parece que se hinchan antes de deshacerse) podemos sacarlas.

Remover para fundirlas del todo (cuidado, no quemaros!). Cuando esté como una crema espesa empezar a añadir parte del azúcar glas (pondremos el doble de peso que las nubes).

Mezclar e integrar el azúcar hasta conseguir una bola uniforme, con paciencia y dispuestas a no perder los nervios cuándo se nos peguen a todo lo que tocan... (La mejor manera de integrar el azúcar cuándo empieza a ponerse la cosa complicada es con unas espátulas).

Y cuándo tengáis la bola uniforme hay que cubrirla bien con papel film y dejarla reposar en la nevera un poco antes de utilizarla.

He visto en los tutoriales que mucha gente utiliza los colorantes para teñir el fondant en el paso en el que las nubes están fundidas.  El caso es que yo cómo a menudo necesito diferentes colores, prefiero hacerlo sin color y lo tiño una vez hecho y no me va mal...

Y ya está, tenemos un fondant fácil, económico y listo para entretenernos y hacer nuestras propias tartas "especiales".

Tarta Y Cupcakes De No Bautizo

Esta es la tarta y los cupcakes que preparé para la fiesta de no bautizo de una clienta habitual..., je, je! ;-)

Me sentí muy feliz por el encargo, y disfruté mucho con los preparativos, aunque debo reconocer que también pasé muchos nervios, menuda responsabilidad!!

Lo más fácil fue pensar qué hacer, cómo diseñar la tarta. Buscábamos algo infantil, alegre y nada clásico.

La tarta se diseñó con un bizcocho de chocolate (receta Sacher de Thermomix), empapado con almíbar de fresa y relleno de una butterswiss de fresa y cubierto de fondant de nubes.

Para acompañar iban unos cupcakes a juego con la decoración de la tarta.




Las magdalenas eran de vainilla (receta básica de Thermomix), rellenos algunos de chocolate y otros de mermelada de fresa y cubiertos por una butterswiss y decoración de fondant.

Y unos cuantos cupcakes más con florecitas y butterwiss de fresa para cambiar un poco de decoración...

La verdad es que me quedé muy satisfecha de cómo quedó todo.

Llevó mucho trabajo porque había bastantes figuritas pequeñas que modelamos con antelación (thanks God!).

Fue especialmente divertido el modelar el batallón de abejitas, mariquitas y setitas... eso sí, un poco locura por el tiempo que nos llevó.

La verdad es que así resumido y visto en un par de fotos no parece que se le tenga que dedicar tanto tiempo... pero doy fe de que lleva bastantes horas de trabajo!!

Eso sí, la mejor de las recompensas fue la llamada confirmándome que todo había salido genial y que gustaron mucho!! :-)

Tarta de Pañales King Size

 

Esta tarta de pañales era para el primer sobrino y nieto de una familia.

Desde el primer momento que me la encargaron ya me avisaron de que tenía que ser muy especial y bien cargadita.

Así que el resultado fue una tarta de 68 pañales bien apretaditos en cuatro pisos, con peluche, portachupetes a juego, dos bodies, mordedor, dos chupetes, cubiertos infantiles y decoración, todo rosita. Ah, ¡y el patito de goma que no podía faltar!

La verdad es que en la foto no se aprecia lo que abulta... quedó espectacular y perfecto para un regalo con mucho cariño.  No todos los días aumenta la familia!!!! :-)